近日，麥當勞宣布，2017年美國市場將采購不使用人類抗生素的雞肉產品。然而在其他市場卻沒有要求供應商停用人類抗生素。麥當勞“歧視化”對待的行為引起了多個國家消費者不滿。英國一家慈善機構正在發(fā)起一場聲勢浩大的電郵運動，以向麥當勞CEO發(fā)送郵件的方式呼吁麥當勞在全球范圍停止供應使用人類抗生素的食材，而不只是局限于美國的麥當勞餐廳和雞肉制品。

　　這一事件再次引發(fā)公眾對抗生素安全問題的關注。第一財經記者向麥當勞中國方面發(fā)起質問，為何只在美國停用人類抗生素，而在中國卻沒有停用，對這樣差別化對待有沒有合理的解釋。對此，麥當勞中國方面并未正面回答，僅僅稱：“在動物治病過程中使用抗生素是必須的。麥當勞要求中國供應商對于抗生素的使用須嚴格遵守國家相關的法律法規(guī)。我們將與相關供應商、專家協作，根據中國農業(yè)的實際情況，逐步推進行業(yè)的發(fā)展�！睂τ谥袊�市場是否考慮以及何時停用人類抗生素并未作出正面回答。

　　歧視對待引發(fā)不滿

　　麥當勞在美國本土與美國以外市場的雙重標準引發(fā)消費者不滿。對于記者的質疑，麥當勞方面表示：“在動物治病過程中使用抗生素是必須的�！倍�事實上，媒體及消費者并沒有質疑麥當勞的肉制品養(yǎng)殖中使用了抗生素。麥當勞被質疑的是因為在美國停用人類抗生素，而沒有在中國也停用，這種雙重標準，歧視性對待引發(fā)其他市場的不滿。

　　復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光表示，抗生素分三種情況，一個叫人用的抗生素，一個是獸用抗生素，還有就是人獸共用的，世界各國都是這樣規(guī)定的。麥當勞現在停用的是人獸共用的抗生素。麥當勞停用的就是人獸共用的抗生素。

　　那么抗生素對人類有什么危害?厲曙光表示：“我們人類的抗生素使用主要也是為了避免人類的一些疾病來進行消炎、抗菌、殺菌等作用，但是假如我們在畜禽類的肉里面也有一些獸藥的或者人用抗生素的殘留，那就會額外增加抗生素使用的量，那么這樣就產生一個我們現在很擔心的問題，就是抗藥性和耐藥性的問題。更有甚者，我們現在經�？吹接袌蟮澜凶觥�超級細菌’，這種超級細菌實際上就是一種百毒不侵，水火不進的這么一種細菌，什么東西對它都沒有作用。等到這樣的情況發(fā)生的時候，我想對人類的危害是很大的�！�　　

　　中國農業(yè)大學副教授食品科學與營養(yǎng)工程學院朱毅認為，現階段國內全面停用畜禽養(yǎng)殖業(yè)的抗生素并不現實，但是如果依法依規(guī)使用抗生素，監(jiān)管執(zhí)行到位，食品安全是有保障的。

　　綜合幾位專家的意見可以看出，采購按照法律法規(guī)使用抗生素的肉類本身并不違法，麥當勞在美國停用人類抗生素是為了為美國消費者提供更好更健康的產品。而在中國，麥當勞卻沒有做到這一點，這一雙重標準的行為讓中國消費者很不滿。

　　洋快餐走下神壇

　　對于麥當勞的做法，CIC灼識咨詢執(zhí)行董事朱悅表示，這背后也有我國在食品行業(yè)的標準和美國市場存在差異。由于我國在養(yǎng)殖業(yè)抗生素使用上監(jiān)管不嚴，同時在餐飲業(yè)也沒有不用抗生素的相關規(guī)定，洋快餐品牌不做出現相關承諾也并不違反中國的法律法規(guī)。但是，我們觀察到，近年來，中國也在不斷提高和完善自己在食品安全監(jiān)管上的標準，逐步與國際接軌。未來，中國對食品原料的安全性和健康性將會提出更高更嚴的要求，減少使用抗生素也是發(fā)展趨勢之一。

　　中國農業(yè)科學院農業(yè)經濟與發(fā)展研究所研究員胡定寰指出，在動物養(yǎng)殖過程中，防治動物疫病、穩(wěn)定產量等考慮使用抗生素是比較常見的，符合規(guī)定的使用也是被許可的。但出于避免抗生素殘留帶來的危害及對抗生素造成的耐藥性的擔憂，各地都在嘗試盡可能少用或者不使用抗生素。因此，麥當勞除了在美國，在中國等其他地區(qū)也應該努力減少抗生素的使用，而不僅僅為了保護美國消費者的利益。

　　事實上，近年來，隨著消費者健康需求加強，以及洋快餐屢屢爆出食品安全事件等問題，洋快餐在中國消費者心目中的地位已不斷下降。曾幾何時，能夠在麥當勞、肯德基過生日、買一份兒童套餐是很多小朋友的心愿，現在這種情況已經不復存在了�；蛟S意識到市場在不斷變化，麥當勞與肯德基兩大洋快餐也開始加速發(fā)展加盟以及尋找戰(zhàn)略投資者出售股權，通過這些方式來變相撤出中國市場。

　　朱悅表示，隨著在外就餐這一消費行為比例的持續(xù)提升，未來人群在快餐消費上還是會持續(xù)增長。其主要拉動因素包括消費者可支配收入和購買力的持續(xù)提升，城市化進程的持續(xù)推動，以及快餐企業(yè)網絡的進一步拓展。相較美國，中國的人均快餐消費只有其十分之一，還有巨大的成長空間。當然，隨著市場的發(fā)展，消費者的要求也會變得更高更多元。首先，強勢的品牌依然會獲得更多的青睞，消費者在就餐時，不單是注重口味，更關注服務體驗、就餐環(huán)境以及品牌附加價值。知名品牌通常更能提供高水平且標準化的服務，從而吸引廣大消費者。另外，中國居民現在也日益關注健康問題。知名洋快餐品牌在食品安全系統上的監(jiān)管和標準都比較嚴格，同時，為了更好迎合市場需求，也在不斷嘗試推出一些帶有健康概念的新產品和營養(yǎng)理念，希望能借此迎合消費者，從而進一步鞏固其市場地位。